GANZO è un vino spumante veneto ottenuto da uve Glera e da uve autoctone venete di Bianchetta, Perera e Verdiso, con una seconda fermentazione in bottiglia. Rientra nella categoria Fondante di Cima del Pomer, così chiamata dopo i primi imbottigliamenti a uso familiare effettuati negli anni ’30 del Novecento dalla nostra antenata Itala Pizzolotto Guarda. Noi, quinta generazione, lo definiamo integrale per via dei lieviti accuratamente selezionati lasciati intenzionalmente all’interno della bottiglia.
Ganzo è lo spumante veneto delle origini. Elegante e profumato, una volta nel bicchiere, esprime un aroma fruttato, il sapore pastoso e tutta la sua naturale bellezza dovuta al colore intenso e al perlage di innumerevoli bollicine minute le cui catenelle, inizialmente verticali si addensano in superficie in un grazioso ed evanescente disegno.
Come tutti gli spumanti della linea Fondante integrale è divertente da servire perché bevibile in due varianti, quella cristallina e quella velata, due nuance tattilo-visive che lo rendono uno spumante intrigante sia per gli occhi che per le papille gustative. Così, quando si muove la bottiglia per attivare la sospensione dei lieviti, il raffinato aspetto opalino si manifesta nel calice con velature crescenti man mano che si procede nella mescita. Un’esperienza di beva mutevole e sofisticata dall’effervescenza agrumata che lascia spazio a una freschezza complessa,arricchita dagli invitanti sentori terziari di crosta di pane. In breve, quando prenderai in mano una bottiglia di GANZO, ne apprezzerai la compattezza, il colore scuro del vetro, il tappo personalizzato di gran qualità e ti renderai conto che è un piacere per almeno quattro dei tuoi cinque sensi.
GANZO è un vino versatile perché si sposa bene con la carne e con il pesce, di cui diventa uno straordinario complemento. Grazie all’antica metodologia di produzione supportata da una lunga esperienza sul campo, Ganzo è un prodotto leggero, appagante, e digeribile. Leggero perchè non contenendo zuccheri, ha un profilo calorico più basso di qualsiasi spumante “dosato” o a metodo charmat. Digeribile perchè la sua bollicina fresca, abbinandosi in modo perfetto ai cibi grassi, semplifica la digestione. Appagante perchè il sorso sapido e minerale, invita al continuo assaggio. Inoltre, come un vino metodo classico, ha una vita in bottiglia più lunga e complessa nonostante il bassissimo tenore di solfiti.
ETICHETTA: Come l’ippocampo neonato esce già formato dal marsupio del genitore, lo spumante GANZO si presenta con la sobria eleganza dell’unicità e dell’originalità. È uno spumante prodotto in piccole quantità, minerale e vellutato, la cui struttura ricorda la corposità e la sapidità di un vino originario. Deve il nome al suo perlage minuto e luminoso che rimanda alla stoffa preziosa tessuta a Venezia con fili d’oro e d’argento in un lontano passato. Imbottigliato in pochi pezzi alla volta, GANZO FONDANTE INTEGRALE trasmette la qualità della leggerezza, sorso dopo sorso, sia nella versione CLASSIC che in quella SELECTION.
