È un vino spumante ottenuto da uve Glera con uve autoctone a seguito di una seconda fermentazione in bottiglia. Rientra nella categoria Fondante Integrale®️ di Cima del Pomer, così denominata per la permanenza di lieviti che originano la seconda fermentazione del vino direttamente all’interno della bottiglia. Come un vino a metodo classico, il Fondante Integrale viene lasciato riposare al fresco e al buio per almeno 18 mesi con il distinguo che, volutamente, la sboccatura non viene fatta.
Leggero e digeribile per il suo bassissimo tenore di solfiti mantiene il suo aspetto leggermente opalino manifestando una velatura crescente, a mano a mano che si procede nella mescita. Lascia trasparire l’elegante perlage, sospeso come un’elegante ricamo, invitando sempre più a una beva incomparabilmente mutevole e sofisticata. Consigliamo di berlo ialla veneziana, cioè integrale, con i lieviti presenti in bottiglia.
Etichetta: Il colore intenso di questo spumante unico, ci ricorda la finitura preziosa dei cavalli della Basilica di San Marco, un’opera straordinaria contesa molte volte. A questi quattro destrieri indomiti, simbolo di forza e di indipendenza, è dedicato il nostro spumante Ramatodorè, un vino dal colore buccia di cipolla che riporta nel calice il bagliore ed il carattere energico di questi magici simboli di venezianità.