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GANZO

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VINO SPUMANTE INTEGRALE SUI LIEVITI

Nella Venezia Settecentesca era chiamato Ganzo un lussuoso tessuto, assai di moda in quell’epoca nelle casate abbienti della città lagunare, una stoffa pregiata impreziosita da ricami elaborati in filo d’oro e d’argento. Il colore dorato, il perlage fitto, la finezza nei profumi e nei sapori hanno ispirato la scelta del nome di questo vino, il GANZO Integrale sui Lieviti. Anche Ganzo, infatti, afferma con forza la propria luminosità. Ottenuto attraverso il metodo della rifermentazione naturale in bottiglia, riposa sui propri lieviti, proprio come un Metodo Classico. Alla mescita Ganzo presenta una fitta e piacevole effervescenza, che permane a lungo nel bicchiere. Sottili note di fiori bianchi e mela matura emergono con grazia dal bicchiere per poi lasciare spazio a sentori fragranti di crosta di pane in cui si insinua un’intrigante nota iodata. Al palato si esprime in modo equilibrato, con un corpo morbido e carezzevole, sorretto da una buona freschezza e da una accattivante sapidità. La gustosa alternanza tra sentori lievitati e salini accompagna il sorso fino alla fine in modo elegante e sofisticato.

CATERINA

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ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG EXTRA DRY

Caterina, giovane veneziana di nobili natali, dopo essere diventata la regina di Cipro ed aver resistito con coraggio alla rivolta degli ottomani, poté finalmente rientrare in patria dove fu premiata con la signoria di Asolo, dove finalmente visse felicemente, dedicandosi alla cultura e fondando un celebre cenacolo artistico.
Questo è un vino nobile e asolano, proprio come Caterina.
La spuma piacevole profuma di piccoli fiori di biancospino, che poi virano verso le tonalità più calde e dolci della ginestra e della polpa di mela gialla, con accenni di pesca e di miele.
Al palato è suadente e fragrante, saldo nella sapidità e dotato di una freschezza viva, capace di lasciare spazio ai ritorni fruttati e foreali.
Come Caterina, questo vino lascia un lungo ed elegante ricordo di sé.

CATERINA

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ASOLO PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY

Caterina, giovane veneziana di nobili natali, dopo essere diventata la regina di Cipro ed aver resistito con coraggio alla rivolta dei catalani,
poté finalmente rientrare in patria dove fu premiata con la signoria di Asolo, dove finalmente visse felicemente, dedicandosi alla cultura e fondando un celebre cenacolo artistico.
Questo è un vino nobile e asolano, proprio come Caterina.
La spuma piacevole profuma di piccoli fiori di biancospino, che poi virano verso le tonalità più calde e dolci della ginestra e della polpa di mela gialla, con accenni di pesca e di miele.
Al palato è suadente e fragrante, saldo nella sapidità e dotato di una freschezza viva, capace di lasciare spazio ai ritorni fruttati e floreali.
Come Caterina, questo vino lascia un lungo ed elegante ricordo di sé.

VINO FRIZZANTE SUI LIEVITI

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FONDANTE

Fondante è un vino basilare, fondativo, realizzato con la tecnica antica della rifermentazione sui lieviti.
L’uva Glera viene vinicata e imbottigliata con i propri lieviti, senza chiariche, né altrazioni nel periodo di Pasqua.
Quando le temperature ambientali si alzano, i lieviti si risvegliano dando inizio ad una seconda fermentazione all’interno della bottiglia.
Così come una testuggine centenaria sopita sul fondo del mare risale placidamente a galla per riprendere ossigeno, anche questo vino con lentezza e pazienza è capace di riprendere vita grazie ai lieviti, gioielli nascosti che lo impreziosiscono donando peculiari sfumature gusto-olfattive e una particolare e effervescenza.
Fondante si presenta alla mescita di color giallo paglierino, con riflessi verde-oro ed una velatura tipica, che rivela la presenza dei lieviti all’interno della bottiglia.
La spuma bianca e fitta si evolve presto in un’effervescenza piacevole, fragrante e quasi salina, che poi lascia spazio a sentori tipici dell’uva Glera. Piacevoli profumi fruttati di pera, ori bianchi ed uno stuzzicante sottofondo di erba luigia invitano all’assaggio.
L’ingresso al palato è gustoso ed equilibrato. Le sensazioni fruttate e floreali si combinano gradevolmente con la freschezza e la sapidità, caratteristiche del territorio generosamente riconoscibili nel bicchiere.
Fondante è privo di solfiti aggiunti e per questo ben tollerato da persone particolarmente sensibili a questi elementi.


SCHEDA TECNICA