VINO FRIZZANTE SUI LIEVITI

By 8 August 2018 Unkategorisiert

FONDANTE

Fondante ist ein Basis- und Gründungswein, der mit der traditionellen Technik der Zweitgärung auf seiner Hefe hergestellt wird. Aus Glera-Trauben wird Wein bereitet und um die Osterzeit mit den eigenen Hefen in die Flaschen abgefüllt, ohne Klärung und Filtration. Wenn die Umgebungstemperaturen ansteigen, werden die Hefen aktiv und es erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche.
Wie eine jahrhundertalte Schildkröte vom Meeresboden aufsteigt, um sich Sauerstoff zu holen, erwacht auch dieser Wein langsam und geduldig zu neuem Leben, dank der Hefen, verborgene Schätze, die dem Fondante eigene Geschmacks- und Geruchsnoten und eine besondere Perlage verleihen. Fondante präsentiert sich im Glas strohgelb in der Farbe, mit grün-goldenen Reflexen und einer typischen Trübung, die auf die Hefen in der Flasche zurückzuführen ist…